细菌、真菌在自然界中有着极为重要的作用，请认真分析资料，回答问题：

（1）细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着极为重要的作用，如下图甲所示；这一原理也被用于解决生活污水造成的水污染问题。城市居民生活污水以其中的有机物为主，直接流入江河湖泊会使水质发黑发臭，污水处理厂将污水排入曝气池中，利用“活性污泥”（活性污泥是多种微生物聚合而成的泥絮状团块，其中最重要的是细菌）净化污水。图乙示某城市污水处理厂一角。请结合相关知识回答下列问题：

①图甲中［2］代表哪一种气体？________

②污水处理厂中利用的“活性污泥”和图甲中的［1］________的作用原理是一致的，即都能够将有机物分解成________、________和无机盐。

③污水处理厂在进行污水处理时，为了保证“活性污泥”中微生物的生长繁殖，曝气池还应保证适宜的________等条件。

（2）有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冰鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品保存方法进行分析说明：

①汤圆和冰鱼使用的保存方法________，原理是________________。

②熏肠使用的保存方法是________，原理是________________。

③纯牛奶使用的保存方法是________，原理是________________。