解:(1)240÷

,
=240×

,
=360(盆);
答:牡丹花有360盆.
(2)360×(1+20%),
=360×1.2,
=432(盆);
答:山茶花有432盆.
分析:(1)根据题意,240盆相当于牡丹花的

,则牡丹花有240÷

,计算即可;
(2)把牡丹花的盆数看作单位“1”,比牡丹花多20%,也就是山茶花的盆数是牡丹花的1+20%,则山茶花的有360×(1+20%),解决问题.
点评:(1)此题考查了“已知一个数的几分之几是多少,求这个数”的应用题,用除法计算;
(2)此题考查“已知一个数(a),求比它多或少几分之几(

)的数”的应用题,列式为:a×(1±

).