Question

1．彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料．不同的是，它在制作中加入填入蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化．
（1）彩色豆腐富含的营养素蛋白质和维生素，原料大豆里也含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万，属于有机高分子化合物．蛋白质与水发生反应，生成的氨基酸，在体内一部分维持人体的生长发育和组织更新，另一部分被氧化生成C0（NH₂）₂、CO₂、H₂0（写化学式）等排出体外，同时放出能量供人体活动的需要．
（2）大豆是我国重要的农作物，如图2所示是某株大豆的叶片，出现此症状应多给他施加KNO₃（化学式），大豆根部有根瘤菌，能将空气中的氮气转化为氮的化合物而被大豆吸收，所有大豆可以不施加或少施加氮肥，尿素是一种含氮量高的有机氮肥，在土壤中长期施用没有不良影响．
（3）碳酸汽水是生活中常接触的饮品．当我们打开这汽水时，可能会看到有大量气泡冒出，这是因为小苏打与柠檬酸反应，生成的二氧化碳溶解在饮料中，并使瓶内的气压大于外界气压，当打开瓶盖，瓶内气压减小，气体溶解度随压强的减小而减小，所以逸出．

Answer 1

分析 （1）根据蛋白质的结构和物质分类判断；
（2）根据氮肥能使农作物枝叶繁茂、叶色浓绿、还能提高产量分析解答；
（3）根据气体的溶解度随压强的变化情况分析．

解答 解：（1）因为彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料，大豆里也含有丰富的蛋白质，不同的是，它在制作中加入填入蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化，所以彩色豆腐富含的营养素是蛋白质和维生素；蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万，属于有机高分子化合物．蛋白质与水发生反应，生成的氨基酸，在体内一部分维持人体的生长发育和组织更新，另一部分被氧化生成C0（NH₂）₂、CO₂、H₂0等排出体外，同时放出能量供人体活动的需要；
（2）叶子发黄，说明缺少氮肥，硝酸钾中含有氮元素、钾元素两种营养元素，出现此症状应多施加KNO₃；大豆、花生等属于豆科植物，在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的根瘤菌与植物共生，根瘤菌将空气中的氮转化为植物能够吸收的含氮物质，从而使得植物生长良好，而植物则为根瘤菌提供有机物，所有大豆可以不施加或少施加氮肥，尿素是一种含氮量高的有机氮肥，在土壤中长期施用没有不良影响．
（3）打开碳酸汽水会看到有大量气泡冒出，原因是小苏打与柠檬酸反应，生成的二氧化碳溶解在饮料中，使瓶子内部气压大于外部气压，打开瓶盖时，瓶内气压减小，使得气体溶解度减小，所以逸出；
故答案为：（1）蛋白质和维生素；氨基酸；有机高分子；生长发育和组织更新；C0（NH₂）₂、CO₂、H₂0；（2）KNO₃；氮；（3）大于；减小．

点评 本考点考查了元素与人体健康的关系、化肥的分类方面的知识，熟练掌握常见物质的性质、用途、组成及化学式的书写是正确解答此类题的关键所在．