C
分析:根据化学变化与物理变化的本质区别考虑:是否有新物质生成.能证明分子在化学变化中可以再分的必须是化学变化.
解答:
A、水在0℃结成冰,在100℃时变成水蒸气属于水的三态变化,没有新物质生成属于物理变化,故A错误;
B、水杯里的水蒸发至完全不见,水由液态变为气态发生的是物理变化,没有新物质生成,故B错误;
C、电解水生成氢气和氧气,由两种新物质生成,故属于化学变化,故C正确;
D、蔗糖溶解在水中变成糖水属于溶解现象,并没有新物质生成,属于物理变化,故D错误.
故选C.
点评:有新物质生成的是化学变化,没有新物质生成的是物理变化.