分析:物质的化学性质是需要通过化学变化才能表现出来的性质,物理性质是不需要发生化学变化就能表现出来的性质,包括物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、密度、溶解性等,化学性质一般包括可燃性、氧化性、稳定性、还原性等.
解答:解:A、铁丝能在氧气中燃烧,需要通过化学反应才能表现出来,属于化学性质,故选项正确.
B、胆矾晶体呈蓝色描述的是颜色、状态,不需要通过化学变化就能表现出来,属于物理性质,故选项错误.
C、酒精有特殊香味描述的是气味,不需要通过化学变化就能表现出来,属于物理性质,故选项错误.
D、食盐的熔点是801℃描述的是熔点,不需要通过化学变化就能表现出来,属于物理性质,故选项错误.
故选A.
点评:本题难度不大,区分物质的性质属于物理性质还是化学性质,关键是看这条性质是否需要通过化学变化表现出来.