B
分析：分解反应，由一种物质生成两种或两种以上物质的反应；分解反应的特点可概括为“一变多”．抓住反应“一变多”的特点结合对反应的记忆判断分解反应，“一”指反应物只有一种，“多”指生成物为两种或两种以上的多种．
解答：A、木炭在氧气中燃烧生成二氧化碳，反应物为木炭和氧气两种物质，生成物只有二氧化碳一种物质，反应为“多变一”不符合分解反应的“一变多”的特点．故A不正确；
B、高锰酸钾在加热条件下，生成锰酸钾、二氧化锰和氧气三种物质，反应物只有高锰酸钾一种而生成物有三种，反应符合“一变多”的分解反应的特点．故B正确；
C、水变成水蒸气，变化前后没有新物质生成，不属于化学变化，分解反应是化学变化中一种基本反应类型．故C不正确；
D、分解液态空气制取氮气和氧气，变化为利用混合物中组成分成沸点不同分离混合物，变化前后没有新物质产生，只是物质的状态的变化，不属于化学变化，而分解反应是化学变化中的一种基本反应类型．故D不正确；
故选B．
点评：抓住化学变化的特点判断反应类型：化合反应，“多变一”A+B=C；分解反应，“一变多”C=A+B；置换反应，A+BC=B+AC；复分解反应，两种化合物交换成分，AB+CD=AD+CB．
