Question

161、蛋白质的组成里不仅含有

C、H、O

元素，还含有

N、S

等元素．

中

国在世界上首次用人工方法合成了结晶牛胰岛素，就是一种蛋白质．从蛋白质中得到的多种氨基酸的分子中都含有

C、H、O、N

原子．

Answer 1

分析：蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命．食物中的蛋白质必须经过肠胃道消化，分解成氨基酸才能被人体吸收利用，人体对蛋白质的需要实际就是对氨基酸的需要．

解答：解：蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P、S、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）等．故选C、H、O，N，S；
1965年9月17日，中国科学家在世界上首次用人工方法合成了结晶牛胰岛素．故答：中国；
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，构成蛋白质的氨基酸都是一类含有C、H、O、N等元素的有机化合物．故选C、H、O、N．

点评：饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中． 蛋白质缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿．未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差．