Question

16．我校化学兴趣小组进行了系列的家庭小实验．
Ⅰ．关于雪碧的研究．
资料一：市场目前所售“雪碧”汽水的包装，主要有图1A、B、C三图所示：
品名雪碧汽水（清爽柠檬味汽水）
配料水、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠）、食用香精 等
保质期9个月
保存
方法禁止加热或0℃以下冷冻、避免阳光直晒或高温

资料二：柠檬酸为白色固体，化学性质稳定．
（1）三种包装中属于无机材料的是B（填序号），过多饮用“雪碧”将使人肥胖，根据如上所示的配料中，其中主要提供能量物质的是白砂糖；
（2）打开瓶盖，听到“嗤”的声音并观察到大量气泡逸出的原因为气体的溶解度随着压强的减小而减小，打开瓶盖，压强变小，气体逸出．
（3）若取少量汽水加入试管中，并滴加紫色石蕊试液，紫色石蕊显红色，而后将该溶液加热，溶液颜色不变，其原因是汽水中溶有柠檬酸，柠檬酸受热不分解．
Ⅱ．关于鸡蛋壳的研究．
（1）实验一：小明将鸡蛋浸入白醋中（如图2所示），白醋中醋酸化学式用HAc表示（其中Ac代表醋酸根），请您写出蛋壳与醋酸反应方程式：CaCO₃+2HAc=Ca（Ac）₂+H₂O+CO₂↑；
（2）实验二：取蛋壳用镊子夹取后，在家庭煤气灶火焰上灼烧，请回答以下问题：
①一会儿蛋壳内侧就变黑，同时产生烧焦羽毛的气味，说明蛋壳内侧的“凤凰衣”含有的营养物质是蛋白质；
②一段时间后将灼烧后的“蛋壳”放入装有少量水的玻璃杯中，向其中加入一片“果导”（主要成分为酚酞），此时出现的现象为溶液变红；静置后，取上层清液向其中吹气，可观察到上层清液变浑浊，溶液由红色褪为无色．

Answer 1

分析 人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．打开瓶盖，听到“嗤”的声音并观察到大量气泡逸出的原因为：气体的溶解度随着压强的减小而减小，打开瓶盖，压强变小，气体逸出；二氧化碳和水生成碳酸，碳酸和柠檬酸都能使紫色变红色；而后将该溶液加热，溶液颜色不变，其原因是：汽水中溶有柠檬酸，柠檬酸受热不分解．化学方程式的书写要正确，蛋白质有烧焦羽毛的气味；一段时间后将灼烧后的“蛋壳”放入装有少量水的玻璃杯中，向其中加入一片“果导”（主要成分为酚酞），此时出现的现象为溶液变红，静置后，取上层清液向其中吹气，可观察到：上层清液变浑浊，溶液由红色褪为无色．

解答 解：Ⅰ．关于雪碧的研究．
（1）蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质，三种包装中属于无机材料的是玻璃；主要提供能量物质的是白砂糖；故答案为：B；白砂糖；
（2）打开瓶盖，听到“嗤”的声音并观察到大量气泡逸出的原因为：气体的溶解度随着压强的减小而减小，打开瓶盖，压强变小，气体逸出；故答案为：气体的溶解度随着压强的减小而减小，打开瓶盖，压强变小，气体逸出．
（3）二氧化碳和水生成碳酸，碳酸和柠檬酸都能使紫色变红色；而后将该溶液加热，溶液颜色不变，其原因是：汽水中溶有柠檬酸，柠檬酸受热不分解；故答案为：红；不变；汽水中溶有柠檬酸，柠檬酸受热不分解；
Ⅱ．关于鸡蛋壳的研究．
（1）碳酸钙和醋酸反应生成醋酸钙和水和二氧化碳，配平即可；故答案为：CaCO₃+2HAc=Ca（Ac）₂+H₂O+CO₂↑；
（2）蛋白质有烧焦羽毛的气味，一段时间后将灼烧后的“蛋壳”放入装有少量水的玻璃杯中，向其中加入一片“果导”（主要成分为酚酞），此时出现的现象为溶液变红，静置后，取上层清液向其中吹气，可观察到：上层清液变浑浊，溶液由红色褪为无色；故答案为：①蛋白质；②溶液变红；层清液变浑浊，溶液由红色褪为无色；

点评 本考点考查了元素与人体健康的关系、实验探究等，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．