Question

食用盐（NaCl）为什么在空气中会发生潮解？为了使其不潮解，可采取什么措施（列举两种方法）？

Answer 1

食盐主要化学成分是氯化钠，氯化钠本身不会吸收水分，而粗盐中除了氯化钠以外，还含有氯化镁等杂质，氯化镁有吸水性，所以食盐容易变潮．
为了使其不潮解，可采取将食盐放在锅中干炒，由于氯化镁受热水解后生成Mg（OH）₂，在高温下完全变为氧化镁（MgO），失去潮解性；或者是将食盐在水中溶解、过滤、蒸发，制成纯度较高的氯化钠，纯的氯化钠在空气中没有潮解现象．
答：由于食盐中常含有氯化镁等，氯化镁在空气中易吸收水分发生潮解；①为了防止食盐的潮解一般可将食盐放在锅中干炒，由于氯化镁受热水解后生成Mg（OH）₂，在高温下完全变为氧化镁（MgO），失去潮解性．②将食盐在水中溶解、过滤、蒸发，制成纯度较高的氯化钠，纯的氯化钠在空气中没有潮解现象．