人类为了维持生命和健康，必须摄取食物．食物所提供的营养素中 由多种氨基酸构成的复杂的化合物，是机体生长和修补组织的主要原料； 可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用； 和 在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量．
【答案】分析：根据各种营养素的结构、生理功能、代谢过程的情况回答．
解答：解：在六大营养素中，蛋白质是由氨基酸构成的，是机体生长和修补组织的主要原料；起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用的是维生素；能为人体提供能量的是糖类和油脂，前者是主要的供能物质，后者是备用能源物质．
故答案为：蛋白质；维生素；糖类；油脂．
点评：“关注生命，呵护健康”是人类不断探求的永恒主题，营养物质、化学元素与人体健康间的相关问题，既是社会热点，也是重要的中考热点之一．
