Question

5、某品牌牛奶包装袋的营养成分表如下： 项目 每100克 营养参考值% 蛋白质 2.9克 5% 脂肪 3.6克 6% 碳水化合物 4.7克 2% 钠 60mg 3% 下列说法中，正确的是（　　）

A、脂肪是维持生命活动的重要供能物质

B、“碳水化合物”是指维生素，属于六大营养素之一

C、“钠”是指钠元素，其质量分数为60%

D、蛋白质是构成细胞的基本物质，它是由多种氨基酸混合组成

Answer 1

分析：A、根据油脂的生理功能判断．
B、根据糖类的名称和俗名判断．
C、根据钠的存在形式和含量判断．
D、根据蛋白质的结构和生理功能判断．

解答：解：A、油脂包括脂肪和油，脂肪是人体的备用能源，在体内氧化分解生成二氧化碳和水，同时放出能量，是维持生命活动的重要供能物质，所以正确．
B、糖类物质过去被称为“碳水化合物”，所以错误．
C、在牛奶中钠是以无机盐的形式存在的，钠是指钠元素，其质量分数为0.06%，所以错误．
D、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的原料，它是由多种氨基酸构成的，是纯净物，不是混合物，所以错误．
故选A．

点评：随着人民生活水平的提高，食品安全与健康饮食成了现代入愈来愈重视的问题之一，这种社会热点也必是中考热点，特别是营养素的代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症、存在、食品中毒原理等，在历年中考中都会有所涉及．