B
分析:化学变化是指有新物质生成的变化.物理变化是指没有新物质生成的变化.化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成.
解答:A、苹果腐烂的过程中有新物质生成,属于化学变化.故选项错误;
B、石油分馏是根据石油中各成分的沸点不同而分离的,变化过程中没有新物质生成,属于物理变化.故选项正确;
C、煤的干馏是将煤隔绝空气加强热,分解生成煤焦油、煤气、焦炭等新物质,属于化学变化.故选项错误;
D、燃放烟花过程是火药燃烧引起爆炸,生成二氧化硫等新物质,属于化学变化.故选项错误.
故选B.
点评:解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成,如果没有新物质生成就属于物理变化.