B
分析：物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质．化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质．而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生．
解答：A、用食醋除去热水瓶中的水垢，是利用食醋与碳酸钙反应，再用水冲洗掉，故利用了化学性质，故A错；
B、用干冰进行人工降雨是利用干冰易升华，吸热使周围温度降低，水蒸气冷凝成水滴，所以没有新的物质生成，利用了物理性质，与化学性质无关，故B正确；
C、用稀盐酸除去铁钉表面的铁锈，是利用盐酸与氧化铁反应生成氯化铁和水，与化学性质有关，故C错；
D、用熟石灰改变土壤的酸性，是利用氢氧化钙与酸反应生成盐和水的原理达到目的，与化学性质有关，故D错．
故选B．
点评：物理性质、化学性质是一对与物理变化、化学变化有密切关系的概念，联系物理变化、化学变化来理解物理性质和化学性质，则掌握起来并不困难
