下列有关营养物质的说法正确的是( )A．葡萄糖.纤维素都是有机高分子化合物B．淀粉与碘作用呈蓝色C．常温下油脂都呈固态D．青菜.黄瓜中含大量的蛋白质题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

（2011?苏州）下列有关营养物质的说法正确的是（）

A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物

B．淀粉与碘作用呈蓝色

C．常温下油脂都呈固态

D．青菜，黄瓜中含大量的蛋白质

【答案】分析：A、根据有机高分子化合物的定义和相对分子质量判断．
B、根据碘的化学性质判断．
C、根据油脂的分类和状态判断．
D、根据青菜、黄瓜中含有的主要营养素种类判断．
解答：解：A、有些有机物的相对分子质量较大，从几万到几十万，甚至高达几百万，或更高，通常称它们为有机高分子化合物，纤维素符合定义，葡萄糖不符合定义，所以错误．
B、碘遇淀粉变蓝色，是淀粉的特性，所以正确．
C、油脂分为脂肪和植物油，常温下前者是固体，后者是液体，所以错误．
D、青菜、黄瓜中含有的主要营养素是维生素，所以错误．
故选B．
点评：化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一．

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