味精是烹调菜肴时常用的调味剂.其主要成份是谷氨酸钠．谷氨酸钠有鲜味.易溶于水．小靖发现某品牌味精包装上标注:“谷氨酸钠含量≥80%.氯化钠含量≤20% ．他想测定此味精中的NaCl的含量(谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质)．(1)下面是他所做实验的有关步骤.请补全实验步骤②．①称取该味精样品5.0g.并溶于蒸馏水,②加入过� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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味精是烹调菜肴时常用的调味剂，其主要成份是谷氨酸钠．谷氨酸钠有鲜味，易溶于水．小靖发现某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80%，氯化钠含量≤20%”．他想测定此味精中的NaCl的含量（谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质）．
（1）下面是他所做实验的有关步骤，请补全实验步骤②．
①称取该味精样品5.0g，并溶于蒸馏水；
②加入过量的    溶液；
③过滤；
④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；
⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为2.87g．
（2）根据上述实验步骤回答下列有关问题：
①过滤操作中所需要的仪器除了烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要    ；
②检验沉淀是否洗净的方法是    ．
③此样品中NaCl的质量分数为    ，是否符合其包装上标注的标准？    ．
（3）味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害．因此试想一下，使用味精时应注意哪些问题？（2条即可）    ．

【答案】分析：（1）②根据钠盐都溶于水，需要将氯化钠中的氯离子转化为沉淀，通过沉淀的质量计算氯化钠的质量进行分析；
（2）①根据过滤操作需要的仪器进行分析；
②通过检验洗涤液中是否含有反应剩余的硝酸银进行分析；
③通过计算出氯化钠的质量分数与题中的数据进比较分析；
（3）根据味精具有的性质判断需要注意的事项．
解答：解：（1）②需要将氯化钠转化为沉淀，通过沉淀的质量以及方程式中的比例关系，计算氯化钠的质量，故答案为：AgNO₃；
（2）①过滤操作除了题中提供的仪器外，还需要漏斗，故答案为：漏斗（带滤纸）；
②只要检验洗涤液中的成分，就可以判断是否会洗净，故答案为：向洗涤液中滴加NaCl溶液，如果没有沉淀产生，则说明已洗净；
③设样品中的氯化钠为X，
    NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃
    58.5        143.5
    x            2.87g

x=1.17g，
氯化钠的质量分数：

×100%=23.4%，而氯化钠的质量分数≤20%，故答案为：23.4%，不符合；
（3）味精的鲜味在pH为6～7时鲜味最强，味精水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害，故答案为：加味精时，尽量控制酸碱性呈中性或弱酸性；加味精应在起锅前．
点评：在解此类题时，首先分析题中所考查的问题，然后结合题中提供的知识和学过的知识进分析解答．

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科目：初中化学 来源： 题型：

溶液；
③过滤；
④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；
⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为2.87g．
（2）根据上述实验步骤回答下列有关问题：
①过滤操作中所需要的仪器除了烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要

；
②检验沉淀是否洗净的方法是

．
③此样品中NaCl的质量分数为

，是否符合其包装上标注的标准？

．
（3）味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害．因此试想一下，使用味精时应注意哪些问题？（2条即可）

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科目：初中化学 来源：同步题 题型：填空题

味精是烹调菜肴时常用的调味剂，其主要成份是谷氨酸钠。谷氨酸钠有鲜味，易溶于水。小靖发现某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80% ，氯化钠含量≤20%”。他想测定此味精中的NaCl 的含量（谷氨酸钠的存在不影响NaCl 的性质）。
（1）下面是他所做实验的有关步骤，请补全实验步骤②。
①称取该味精样品5.0g ，并溶于蒸馏水；
②加入过量的__________ 溶液；
③过滤；
④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；
⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为2.87g 。
（2）根据上述实验步骤回答下列有关问题：
①过滤操作中所需要的仪器除了烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要_________ ； ②检验沉淀是否洗净的方法是____________________ 。
③此样品中NaCl 的质量分数为___________ ，是否符合其包装上标注的标准？_________ 。
（3）味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH 为6 ～7 时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120 ℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害。因此试想一下，使用味精时应注意哪些问题？（2 条即可）_____________________________________ 。

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科目：初中化学 来源： 题型：

味精是烹调菜肴时常用的调味剂，其主要成份是谷氨酸钠。谷氨酸钠有鲜味，易溶于水。小靖发现某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80%，氯化钠含量≤20%”。他想测定此味精中的NaCl的含量（谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质）。

（1）下面是他所做实验的有关步骤，请补全实验步骤②。

①称取该味精样品5.0g，并溶于蒸馏水； ②加入过量的__________ 溶液；

③过滤； ④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；

⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为2.87g。

（2）根据上述实验步骤回答下列有关问题：

①过滤操作中所需要的仪器除了烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要____________；

②检验沉淀是否洗净的方法是___________________________________ 。

③此样品中NaCl的质量分数为___________，是否符合其包装上标注的标准？_________。

（3）味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害。因此试想一下，使用味精时应注意哪些问题？（答一条即可）_______________________________ 。