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    下列关于某些营养物质的描述错误的是（　　）
    分析：A、根据维生素能调节新陈代谢进行解答；
    B、根据淀粉是有机高分子化合物，而葡萄糖、蔗糖都不是有机高分子化合物进行解答；
    C、根据油脂能在人体内氧化放出能量进行解答；
    D、根据蛋白质遇甲醛失去活性进行解答．
    解答：解：A、维生素能调节新陈代谢，故A正确；
    B、淀粉是有机高分子化合物，而葡萄糖、蔗糖都不是有机高分子化合物，故B错误；
    C、油脂属于供能物质，能在人体内氧化放出能量，故C正确；
    D、蛋白质遇甲醛失去活性，所以蛋白质遇甲醛会变质，故D正确．
    故选：B．
    点评：民以食为天，健康饮食是现代人的追求，所以六大营养素和某些化学元素与人体健康知识便成为化学考查热点，特别是关于营养素的代谢过程、生理作用、缺乏症、食物来源、合理膳食的原则，在历年中考中出现频度极高．
    练习册系列答案
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    （2013?平江区二模）下列关于某些营养物质的化学性质描述正确的是（　　）

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    下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是（　　）
    A、淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝B、蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性C、油脂能在人体内氧化分解，释放出热量D、葡萄糖在人体内氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液pH将减小

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