Question

蛋白质是有机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成多种氨基酸，蛋氨基酸（化学式C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一种．请回答下列问题：
（1）蛋氨基酸中S、C、O三种元素的质量比

 

，
（2）蛋氨基酸中氢元素的质量分数

 

．
（3）合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则一袋合格奶粉（250g）奶粉中氮元素的质量为

 

g；现测定某奶粉每100g中氮元素质量为0.5g．则这种奶粉属于

 

（填“合格”或“不合格”）奶粉．

Answer 1

分析：（1）利用S、C、O三种元素的相对原子质量分别与蛋氨基酸分子中三种元素的原子个数的乘积，求得蛋氨基酸中S、C、O三种元素的质量比；
（2）由蛋氨基酸分子中氢原子个数和氢元素相对原子质量乘积与蛋氨基酸的相对分子质量之比，计算蛋氨基酸中氢元素的质量分数；
（3）由该袋合格奶粉中蛋白质质量与蛋白质中氮元素的平均质量分数的乘积，计算出该袋合格奶粉中所含氮元素的质量；利用100g合格奶粉中所含氮元素的质量与100g所测定奶粉中氮元素质量相对比，判断待测奶粉是否合格．

解答：解：（1）蛋氨基酸中S、C、O三种元素的质量比=32：（12×5）：（16×2）=8：15：8；
（2）蛋氨基酸中氢元素的质量分数=

1×11

12×5+1×11+16×2+14+32

×100%≈7.4%；
（3）一袋合格奶粉（250g）奶粉中氮元素的质量=

250g

100g

×18g×16%=7.2g；100g合格奶粉中氮元素的质量=18g×16%=2.88g，∵2.88g＞0.5g∴这种奶粉不合格．
故答案为：（1）8：15：8；（2）7.4%；（3）7.2，不合格．

点评：组成元素的质量分数为化合物中所含该元素质量占化合物质量的百分比，因此化合物的质量与组成元素质量分数的乘积即一定质量的化合物所含该元素的质量．