Question

蛋白质是有机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成多种氨基酸，蛋氨基酸（化学式C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一种．请回答下列问题：
（1）蛋氨基酸中S、C、O三种元素的质量比______，
（2）蛋氨基酸中氢元素的质量分数______．
（3）合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则一袋合格奶粉（250g）奶粉中氮元素的质量为______g；现测定某奶粉每100g中氮元素质量为0.5g．则这种奶粉属于______（填“合格”或“不合格”）奶粉．

Answer 1

（1）蛋氨基酸中S、C、O三种元素的质量比=32：（12×5）：（16×2）=8：15：8；
（2）蛋氨基酸中氢元素的质量分数=

1×11

12×5+1×11+16×2+14+32

×100%≈7.4%；
（3）一袋合格奶粉（250g）奶粉中氮元素的质量=

250g

100g

×18g×16%=7.2g；100g合格奶粉中氮元素的质量=18g×16%=2.88g，∵2.88g＞0.5g∴这种奶粉不合格．
故答案为：（1）8：15：8；（2）7.4%；（3）7.2，不合格．