B
分析：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．
解答：A、用石墨制作电极是利用了石墨的物理性质--具有良好的导电性．错误；
B、氢气用作高能燃料是利用了氢气的化学性质--具有可燃性．正确；
C、金刚石用于刻画玻璃是利用了金刚石的物理性质--硬度大．错误；
D、用大理石制作华表是利用了大理石的物理性质--硬度大、色泽好．错误．
故选B．
点评：本题主要考查物质的性质和用途，解答时要充分理解各种物质的性质，然后再根据物质的性质方面进行分析、判断，从而确定物质的用途．
