Question

铝作为食品污染源之一，广泛存在于各种膨化食品中，成人每日摄入量应控制在4mg以下．炸油条时需加入明矾晶体作为膨松剂．已知明矾晶体的化学式为KAl（SO₄）₂?12H₂O．
（1）明矾晶体的相对分子质量为

 

；
（2）计算明矾晶体中铝元素的质量分数；
（3）在1kg炸成的油条中，含有明矾晶体2g，试通过计算说明成人每日食用100g油条，铝元素是否超过安全摄入量？

Answer 1

考点：相对分子质量的概念及其计算,元素的质量分数计算,化合物中某元素的质量计算

专题：化学式的计算

分析：（1）根据相对分子质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答．
（2）根据化合物中元素的质量分数=

相对原子质量×原子个数

相对分子质量

×100%，进行分析解答．
（3）根据题意，成人每日摄入量应控制在4mg以下；在1kg炸成的油条中，含有明矾晶体2g，成人每日食用100g油条，结合根据化合物中某元素的质量=该化合物的质量×该元素的质量分数，进行分析解答．

解答：解：（1）明矾的相对分子质量为=39+27+（32+16×4）×2+18×12=474．
（2）明矾晶体中铝元素的质量分数为

27

474

×100%≈5.7%．
（3）在1kg炸成的油条中，含有明矾晶体2g，成人每日食用100g油条，含明矾晶体的质量为0.2g，其中含铝元素的质量为0.2g×5.7%=0.0114g=11.4mg，大于4mg，故铝元素超过安全摄入量．
故答案为：（1）474；（2）5.7%；（3）超过安全摄入量．

点评：本题难度不大，考查同学们灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．