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    向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水．其表面立即显蓝色，说明马铃薯中含有（ ）
    A．维生素
    B．淀粉
    C．蛋白质
    D．纤维素
    【答案】分析：淀粉的特性就是遇到碘变蓝，这里的碘是单质．碘水中含有碘单质，所以向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水，如果变蓝，就证明含有淀粉．
    解答：解：淀粉的特性就是遇到碘变蓝．所以，向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水．其表面立即显蓝色，说明马铃薯中含有淀粉．
    故选B．
    点评：本题考查淀粉的特性，遇到碘变蓝．
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