解：（1）碳酸钠是由钠离子和碳酸根离子构成的，属于盐类，其水溶液呈碱性，溶液的pH大于7．
（2）①NH
3+CO
2+H
2O=NH
4HCO
3的特点是“多变一”，符合化合反应的定义和特点，为化合反应，
②NH
4HCO
3+NaCl=NaHCO
3↓+NH
4Cl的特点是“两交换，价不变”，符合复分解反应的定义和特点，为复分解反应，③2NaHCO
3
Na
2CO
3+H
2O+CO
2↑的特点是“一变多”，符合分解反应的定义和特点，为分解反应，缺少的基本反应类型是置换反应．
（3）磨细食盐粉的表面积增大，加快食盐溶解，增大食盐和碳酸氢铵的接触面积，进而加快反应速率．
（4）由图示的溶解度曲线可得多种信息，如：NH
4Cl溶解度随温度升高而明显增大，或NaCl溶解度受温度影响不大，或t℃时，NH
4Cl和NaCl的溶解度相同，或20℃时，NaCl的溶解度为36g等．
（5）NH
4Cl溶解度受温度影响较大，且随温度降低而明显减小，而NaCl溶解度受温度影响不大，所以降温后NH
4Cl晶体大量析出，而NaCl却仍留在了溶液中；氯化铵中含有氮元素，为氮肥；氯化铵的化学式为NH
4Cl，其中氮元素的质量分数为
×100%=26.2%．
故答案为：
（1）盐；＞；
（2）C；
（3）增大食盐和水的接触面积，加快食盐溶解，进而加快反应速率；
（4）NH
4Cl溶解度随温度升高而NaCl溶解度受温度影响不大．（或t℃时，NH
4Cl和NaCl的溶解度相同；20℃时，NaCl的溶解度为36g．）；
（5）NH
4Cl溶解度受温度影响较大，而NaCl溶解度受温度影响不大；氮；26.2%．
分析：（1）根据碳酸钠的组成和结构判断物质种类；根据碳酸钠溶液呈碱性判断其pH大小．
（2）根据四种基本反应类型的定义和特点回答．
（3）根据磨细食盐粉的表面积增大分析回答．
（4）根据溶解度曲线的含义和信息回答．
（5）根据氯化钠和氯化铵的溶解度受温度影响的情况回答前一空；根据氯化铵的组成回答第二空；根据氯化铵的化学式和元素质量分数的公式计算后一空．
点评：学来源于生产、生活，又服务于生产、生活，氨碱工业是初中化学重要的应用之一，是考查重点，常涉及化学方程式的书写，二氧化碳和氨气通入的顺序及原因，反应时析出碳酸氢钠的原因与物质溶解度的关系等重点内容．
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