Question

【题目】化学就在我们的身边，化学与生活密切相关。

（1）采用生物发酵制得，可做医疗上的消毒剂和燃料的是_____（写化学式）。

（2）皮蛋是大家喜欢的食品，但皮蛋往往带点苦涩的味道，这是因为它在制作过程中加入了“碱水”（呈碱性的物质），因而吃皮蛋时，要加点_____（选填“米酒”“食盐”或“食醋”）以减少苦涩味，这是应用了_____原理。

（3）若要测定清水江江水的酸碱度，最适宜的是_____（填序号）

A 紫色石蕊溶液 B pH试纸 C 无色酚酞溶液

（4）当森林或草场发生火灾时，救火的措施之一是铲除火场周围一定宽度的树木和杂草，形成一道“防火墙”，其原理是_____。

Answer 1

【答案】C2H5OH 食醋 中和反应 B 移走可燃物

【解析】

（1）采用生物发酵制得，可做医疗上的消毒剂和燃料的是酒精，可以表示为C2H5OH。

故填：C2H5OH。

（2）因为皮蛋在制作过程中加入了“碱水”（呈碱性的物质），故吃皮蛋时，要加点食醋以减少苦涩味，这是应用了中和反应原理，即酸能和碱反应生成盐和水。

故填：食醋；中和反应。

（3）若要测定清水江江水的酸碱度，最适宜的是pH试纸，这是因为pH试纸能够测定出溶液的pH，即酸碱度的大小，而石蕊试液和酚酞试液只能够测定溶液的酸碱性，不能测定溶液酸碱性强弱的程度。

故填：B。

（4）当森林或草场发生火灾时，救火的措施之一是铲除火场周围一定宽度的树木和杂草，形成一道“防火墙”，其原理是移走可燃物。故填：移走可燃物。