C
分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
解答：A、饭菜变馊不能再吃说明有新的物质生成，属于化学变化，故A错；
B、粮食酿酒有新的物质乙醇生成，属于化学变化，故B错；
C、蔗糖溶于水没有新的物质生成，属于物理变化，故C正确；
D、燃放鞭炮后有鞭药味，说明有新的物质生成，属于化学变化，故D错．
故选C．
点评：解答本题关键是要搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
