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    ( 7 分）生活中处处有化学。
    （1）人类六大营养素中，能供给人体能量的有油脂、蛋白质和     。青少年缺      。
    （填写元素符号）会患佝偻病和发育不良。
    （2）下列做法有益人体健康的是               。

    A．霉变的大米洗净后食用
    B．大量使用防腐剂，延长食品保存期
    C．大量出汗后，适量饮用含无机盐的饮料
    D．大量出汗后定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物
    （3）化肥可提供农作物生长需要的营养元素，磷矿粉化学式为[Ca3 (P04)2] 属于   （选填“氮”、“磷”或“钾”） ， 尿素［化学式为CO(NH2)2］中氮元素的质量分数为       
    （计算结果保留一位小数）

    （1）糖类  Ca  （2）CD   （3）磷    46．7% 

    解析

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：单选题

    了解安全知识，可以更好的保护自己．下列做法正确的是（　　）

    A．用甲醛溶液浸泡水产品以延长保质期
    B．在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量
    C．高层住房着火．立即打开所有门窗
    D．燃着的酒精灯不慎碰到，立即用湿布盖灭

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    （5分）节假日外出旅游是许多人喜爱的一种休闲方式。
    （1）旅游时，多数人喜欢携带轻便而不易摔的塑料瓶，塑料属于     （填序号）。
    ①合成材料  ②金属材料  ③复合材料
    （2）为防止旅途皮肤意外擦伤感染，常备有碘酒，碘酒中的溶剂是                 。
    （3）在野外饮用含有一定悬浮物的水时，可用干净的棉纱口罩罩住水杯口，再经过口罩将水倒入杯中，这个操作属于物质分离中的       （填操作名称）。

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    (6分)酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外。下表是某酱油膏的部分营养成分列表，根据所学知识回答。
    酱油膏的部分营养成分列表(每100克中含)

    成分名称
    		含量
    		成分名称
    		含量
    		成分名称
    		含量
    水分(克)
    		54.7
    		蛋白质(克)
    		13
    		脂肪(克)
    		0.7
    糖类(克)
    		10.2
    		钠(毫克)
    		7700
    		钙(毫克)
    		46
    铁(毫克)
    		8.6
    		硒(微克)
    		2.96
    		 
    		 
    （1）上表中不含六大基本营养素中的                  。
    （2）上表中“钠”、“钙”等是指      (填“单质”、“分子”、“原子”或“元素”)。
    （3）老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止                                。
    （4）糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄糖(C6H12O6)在酶作用下缓慢氧化的化学方程式                                                     。
    （5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这里告诉人们的道理是                                                                  。

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    （3分）2013年初，哈市最大的无公害蔬菜棚室生产基地建成并投用，这个 棚室生产基地主要以种植特菜为主，生产过程中的农药、化肥的使用以及农药残留等各个环节，都将严格按照我市的地方标准执行，该标准高于国家相关标准。从2014年起，每年将有1200吨这样“免洗特菜”走上各大超市柜台。请根据要求回答问题：蔬菜中所含的主要营养素对生命活动的主要作用是（1）                      ；
    为了使叶类蔬菜生长茂盛、叶色浓绿需要施加的化肥种类是（2）                  ；
    用于大棚的材料中，能起到“温室效应”的是                （填具体化学名称 ）。

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    (5分)学习化学知识的目的之一是分析和解决实际问题。
    （1）氢气是最清洁的燃料，其原因是　           　(用化学方程式表示)；
    （2）食品保鲜常采用真空包装或填充保护气。真空包装的目的是　               　；
    （3）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

    每100g含有营养成分
    		糖类
    		油脂
    		蛋白质
    		维生素C
    		钙
    		镁
    		钠
    		锌
    7.6g
    		7.8g
    		7.4g
    		18mg
    		201mg
    		18.2mg
    		30.8mg
    		8.1mg
    ①人类从食物中摄入的六大类主要营养素，上表出现了         类；
    ②维生素C可溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液，变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意                 。

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”和“柴米油盐”中包含着许多的化学知识。
    （1）下列厨房用品的主要材料，属于金属材料的是   (填写编号，下同)，属于有机合成材料的是    。

    （2）厨房中柴着火时，常用水浇灭，这种灭火的原理是                       。
    （3）均衡膳食，有利于人体健康．小强家某天午饭的食谱如下表：

    主食
    		馒头
    副食
    		红烧排骨、花生米、清蒸鱼
    饮料
    		牛奶
    从营养学的角度考虑，你建议食谱中应增加        (填写编号)
    A．油饼          B．烧豆腐        C．凉拌黄瓜         D．炒鸡蛋

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    （5分）碳、氢、氮、氧四种元素对动、植物的生命活动有着重要的意义。
    （1）糖类是人类食物的重要成分，例如蔗糖（C12H22O11）是食品常用的甜味剂，蔗糖属于     （填字母序号）。
    A．氧化物        B．无机物         C．有机物         D．混合物
    （2）“每日氢元素”是目前世界上抗氧化食品中公认的里程碑式产品，原因是它能与人体内多余的氧元素结合成人体所需的营养物质     。

    （3）人体通过食物获得蛋白质。
    ①下列食品富含蛋白质的是     （填字母序号）。

    A．鸡蛋          B．米饭            C．苹果          D．西红柿
    ②蛋白质在胃肠内与水反应生成氨基酸。氨基酸进入血液循环后一部分被氧化，生成尿素［CO(NH2)2］等排出体外。从植物生长所需元素看，尿素属于化肥中的     肥。
    ③ 甘氨酸（CH2NH2COOH）是人体所需的一种氨基酸，请将甘氨酸在人体内反应的化学方程式补充完整：2CH2NH2COOH + 3O2 酶CO(NH2)2 + 3H2O + 3    。

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    下表是豆腐中一些成分的平均质量分数：

    除水和无机盐外，豆腐中含有的营养素还有                     ，含人体所需的微量元素是     。若成年人每天食用80 g豆腐，则摄入铁的质量为      g。

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