Question

(6分)酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外。下表是某酱油膏的部分营养成分列表，根据所学知识回答。
酱油膏的部分营养成分列表(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
水分(克)	54.7	蛋白质(克)	13	脂肪(克)	0.7
糖类(克)	10.2	钠(毫克)	7700	钙(毫克)	46
铁(毫克)	8.6	硒(微克)	2.96

（1）上表中不含六大基本营养素中的                  。
（2）上表中“钠”、“钙”等是指      (填“单质”、“分子”、“原子”或“元素”)。
（3）老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止                                。
（4）糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄糖(C₆H₁₂O₆)在酶作用下缓慢氧化的化学方程式                                                     。
（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这里告诉人们的道理是                                                                  。

Answer 1

（1）维生素  （2）元素  （3）骨质疏松  （4）C₆H₁₂O₆+6O₂酶6CO₂+6H₂O
（5）人体需要的化学元素摄入适量才有益于人体健康（或人体需要的化学元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康）

解析试题分析：（1）人体六大基本营养素为糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。所以表中不含有的为维生素。。
（2）表中“钠”、“钙”等是指元素。
（3）老年人缺乏钙元素易造成骨质疏松。所以老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止骨质疏松。
（4）葡萄糖(C₆H₁₂O₆)在酶作用下缓慢氧化会生成二氧化碳和水，所以反应的化学方程式为：C₆H₁₂O₆+6O₂酶6CO₂+6H₂O。
（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这说明人体需要的化学元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。
考点：食物中的营养素