Question

1．人体进食摄入的六大营养物质中，一些作为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任．下列有关叙述中正确的是（　　）

• A． 油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪
• B． 维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素
• C． 糖类是人体生命活动的重要能源物质
• D． 蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质

Answer 1

分析 A、根据合理膳食的原则判断．
B、根据维生素的食物来源判断．
C、根据糖类的作用判断．
D、根据蛋白质的代谢过程判断．

解答 解：A、脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量，因此应每天吃点含脂肪的物质，否则会对身体造成很大的危害，A不正确；
B、动物肝脏、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等动物性食物含有丰富的维生素，B不正确；
C、在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类，所以糖类是人体生命活动的重要能源物质，C正确；
D、蛋白质在人体内转化为氨基酸，一部分被氧化，生成二氧化碳、尿素和水等排出体外，并放出热量提供人体活动的需要，另一部分重新反应生成人体所需各种蛋白质，D不正确．
故选C

点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．