Question

食品、调味品的制作过程中，不属于化学变化的是

1. A.
   
   鲜奶制酸奶
2. B.
   
   黄豆酿酱油
3. C.
   
   糯米酿甜酒
4. D.
   
   水果榨果汁

Answer 1

D
分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
解答：A、鲜奶制酸奶说明有酸性物质生成，属于化学变化，故A错；
B、黄豆酿酱油过程需要发酵，有黄绿色的曲霉和酵母菌物质生成，属于化学变化，故B错；
C、糯米酿甜酒有新的物质乙醇生成，属于化学变化，故C错；
D、水果榨果汁只是将果汁从水果中分离出来，属于物理变化，故D正确．
故选D．
点评：要熟记物理变化与化学变化的本质区别：是否有新物质生成，有新物质生成属于化学变化，没有新物质生成属于物理变化．