Question

【题目】江西共青团发文“流水配人家，夕阳追山峰,家乡藏美食。江西100个县的代表菜尽在百县百味”。其中的化学知识值得挖掘:

（1）新建的“鳅鱼钻豆腐”是南昌民间长久流传的一道名菜。豆腐中含有人体所需要的钙,此处的“钙”指的是______(填“原子”“元素”或“单质”);青菜中富含的营养素是_________。

（2）永修县一带酒席宴上出的第一道菜必为“东坡肉”。捆绑东坡肉的稻草属于_________(填“天然”或“合成”)纤维,生活中我们常用_________法区分羊毛和涤纶;

（3）吉安县的薄酥饼至今已有100 多年的生产历史,具有薄、酥、香、甜脆五大特色,其原料淀粉的化学式为(C6H10O5)n。取一定量的淀粉与19.2 g的氧气恰好完全反应，生成26.4 g二氧化碳和9.0 g水，则参加反应的淀粉的质量为_________g,淀粉中碳、氢元素的质量比为_______。

Answer 1

【答案】元素 维生素 天然 灼烧 16.2 36:5

【解析】

（1）新建的“鳅鱼钻豆腐”是南昌民间长久流传的一道名菜。豆腐中含有人体所需要的钙，此处的“钙”指的是元素；青菜中富含的营养素是维生素；

（2）捆绑东坡肉的稻草属天然纤维，羊毛灼烧时产生烧焦的羽毛味，涤纶灼烧时产生刺激性气味。生活中我们常用灼烧法区分羊毛和涤纶；

（3）根据质量守恒定律可知，淀粉的质量=26.4g+9g-19.2g=16.2g；26.4 g二氧化碳中的成元素质量= 9.0 g水中的氢元素质量=，根据质量守恒定律可知， 淀粉中碳、氢元素的质量比=7.2g：1g=36：5。