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下列物质可以用作食品抗氧化剂的是


  1. A.
    炭粉
  2. B.
    铁粉
  3. C.
    氯化钙
  4. D.
    生石灰
B
分析:可以根据物质的性质和用途等方面进行分析、考虑,从而得出正确的结论,做抗氧化剂的物质需能与氧气在常温下反应.
解答:A、碳在常温下不能和氧气反应,不能做抗氧化剂的物质.
B、铁在常温下能和氧气与水反应生成铁锈,可以做抗氧化剂的物质.
C、氯化钙不能和氧气反应,不能做抗氧化剂的物质.
D、生石灰不能和氧气反应,不能做抗氧化剂的物质.
故选B.
点评:解答本题要分析物质在通常情况下能否和氧气反应,并且应该考虑这种物质不能对人体有害.
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