Question

【题目】发酵粉是一种制作风味糕点的常见蓬松剂．某兴趣小组拟对其化学成分进行如下探究．
【查阅资料】①发酵粉一般含有NH4HCO3、NaHCO3、明矾[KAl（SO4）212H2O]中的2种．②已知反应：2NaHCO3
Na2CO3+H2O+CO2↑
（1）【提出假设】假设1：有NH4HCO3和NaHCO3；
假设2：有NaHCO3和明矾；
假设3：有和明矾．
（2）【方案与流程】

【问题与讨论】
①步骤①的操作是在研钵中把发酵粉和熟石灰混合、研磨．
②气体A为 ． 若生成A，证明假设或假设可能成立；若不生成A，证明假设成立．
③如果生成A，经过步骤②和步骤③后，生成气体B，则B是（填化学式） ， 证明假设成立，写出步骤②的化学方程式 ．

Answer 1

【答案】
（1）NH4HCO3
（2）氨气（或NH3或刺激性气味的气体）,1,3,2,CO2,1,NH4HCO3 NH3↑+H2O+CO2↑ 和2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑
【解析】假设3，据【查阅资料】中的所给信息可知，在发酵粉中存在三种中的两种，根据假设1和假设2我们可以得出假设3中的物质应该为：NH4HCO3和明矾

②熟石灰与铵盐混合研磨后会产生有刺激性气味的氨气，故气体A为氨气，若产生了氨气则说明含有碳酸氢铵，也说明假设1或假设3可能成立；但是要是不生成A，说明没有铵盐也就是没有碳酸氢铵，那么假设2就成立．所以本题答案为：氨气（或NH3或刺激性气味的气体）； 1； 3； 2；

③如果生成气体A，还能生成气体B，则根据题给条件可知能和稀盐酸产生气体的只能是碳酸氢钠分解后产生的碳酸钠，所以气体B是二氧化碳，从而证明假设1是正确的，多数碳酸氢盐在加热时都可以分解产生二氧化碳气体，步骤2中的化学方程式可以为：NH4HCO3 NH3↑+H2O+CO2↑ 和2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑

故本题答案为：CO2； 1；NH4HCO3 NH3↑+H2O+CO2↑和 2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑．

【考点精析】根据题目的已知条件，利用书写化学方程式、文字表达式、电离方程式的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握注意：a、配平 b、条件 c、箭号．