Question

18．化学与生活．
（1）生石灰是白色的块状物，应用非常广泛．
①生石灰的主要成分为（填化学式）CaO，在食品包装中，常用生石灰作干燥剂，其干燥原理是（用化学方程式表示）CaO+H₂O=Ca（OH）₂．
②在农村，生石灰也常用于畜禽栏舍的消毒．畜禽出栏后，将生石灰用水调成20%的石灰乳，涂刷墙面和地面．某农户误将生石灰直接撒在猪圈中消毒，一段时间后发现猪的蹄部干燥开裂，有的甚至出现灼伤、溃疡，原因是生石灰与水反应放出大量的热且生成的氢氧化钙具有腐蚀性．
③上述用于消毒的浆状物要现配现用，放置过久，就没有消毒作用了，其原因是（用化学方程式表示）Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O．
（2）制豆腐是中国古代的一项重要发明．至今，豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程如图所示：

①上述工艺流程中，磨浆属于物理变化．
②下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	脂肪	糖类	钙	磷	铁	维生素B1	维生素B2
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

由表可知，除蛋白质和维生素外，豆腐中还含有的有机营养物质有6（填一种），含人体所需的微量元素是铁（填一种）．
③除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，以下几种食物中，B和D（填字母）就含有丰富的蛋白质．
A．萝卜  B．鸡蛋     C．大米  D．奶粉     E．花生油     F．苹果．

Answer 1

分析 （1）①根据氧化钙的性质可知，氧化钙能吸收水生成氢氧化钙，可做干燥剂．
②氧化钙与水反时放出大量的热，生成的氢氧化钙具有腐蚀性，可用作消毒剂；
③氢氧化钙容易和空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙．
（2）①没有新物质生成的变化属于物理变化，过滤可以把不溶于水的物质除去；②人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．③根据蛋白质的主要食物来源进行分析．

解答 解：（1）①氧化钙能吸收水生成氢氧化钙，故可做干燥剂，反应的化学方程式为：CaO+H₂O=Ca（OH）₂．
故答案为：CaO；CaO+H₂O=Ca（OH）₂．
②氧化钙能与水反应放出大量的热，生成的氢氧化钙具有腐蚀性，而导致猪的蹄部干燥开裂，有的甚至出现灼伤、溃疡，
故填：生石灰与水反应放出大量的热且生成的氢氧化钙具有腐蚀性；
③氢氧化钙容易和空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙，生成的碳酸钙不具有消毒性，反应的化学方程式为：Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O．
故填：Ca（OH）₂+CO₂═CaCO₃↓+H₂O；
（2）①磨浆过程中没有新物质生成，属于物理变化；故填：物理．
②除蛋白质和维生素外，豆腐中还含有的有机营养物质有水、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，含人体所需的微量元素是铁．
故填：糖类、油脂和蛋白质；铁．
③鸡蛋、奶制品含有丰富的蛋白质．
故填：BD．

点评 本题考查与生活有关的基础知识，较简单，主要考查需记忆的知识，让学生了解化学来源于生活，服务于生活．