Question

【题目】披萨(Pizza) 是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。

（1）鸡肉披萨配料有：鸡腿肉，青椒，蔬菜等。这种披萨的配料中主要含有的营养素为：________。其中能提供能量的营养素，在人体中的作用是构成 ________，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

（2）制作披萨的主料是高筋面粉，其中含有丰富的淀粉，淀粉的化学式为________。面粉是由小麦磨制而成。小麦在生长过程中出现叶片发黄的情况，应该适量施加氮肥，该类化肥有促进植物________生长茂盛，叶色浓绿，提高植物________的作用。这类化肥中，在土壤中不残留有害物质的是________(填化学式)。

Answer 1

【答案】蛋白质、维生素 细胞的基本物质 (C6H10O5)n 茎、叶 蛋白质含量 CO(NH2)2或NH4HCO3

【解析】

（1）鸡肉披萨配料有：鸡腿肉，青椒，蔬菜等，鸡腿肉含有蛋白质，青椒、蔬菜主要含有维生素，故这种披萨的配料中主要含有的营养素为蛋白质、维生素。能提供能量的营养素是蛋白质，蛋白质在人体中的作用是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

（2）制作披萨的主料是高筋面粉，其中含有丰富的淀粉，淀粉属于多糖，淀粉的化学式为(C6H10O5)n。面粉是由小麦磨制而成。小麦在生长过程中出现叶片发黄的情况，应该适量施加氮肥，该类化肥有促进植物茎、叶生长茂盛，叶色浓绿，绿叶面积增大，也就增加了绿色光合作用，提高植物蛋白质含量的作用。这类化肥中，在土壤中不残留有害物质的是CO(NH2)2或NH4HCO3。