Question

生活处处有化学，家庭厨房就是一个化学小世界，柴米油盐酱醋糖包含着不少化学知识．
（1）如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，你家中的清洁能源主要有

 

（答一种）．
（2）大米在温度为20℃～38℃、相对湿度达到80%以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌．生活中大米应存放在

 

处．
（3）液态植物油和固态动物油合称为油脂．若锅里的油着火了，应立即盖上锅盖灭火，其原理是

 

．
（4）厨房中常见的盐主要有食盐和纯碱，其中用作调味品的是

 

．
（5）为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油．这里的“铁”指的是

 

（填“单质”、“元素”或“原子”）．
（6）槟榔芋皮上含有一种碱性物质--皂角素，皮肤沾上它会奇痒难忍，涂抹食醋可止痒，这是因为食醋具有

 

性．
（7）白糖、冰糖和红糖的主要成分都是蔗糖（C_l2H₂₂O₁₁），它是食品中常用的甜味剂．蔗糖中C、H、O三种元素的质量比为

 

；利用活性炭的

 

性，可将红糖脱色变成白糖．
（8）铝制品的抗腐蚀性能好，是因为它在空气中易与

 

反应，其表面生成一层致密的保护膜．
（9）某学校花圃中的土壤检测结果显酸性，可施用适量的

 

加以改良．

Answer 1

考点：常用燃料的使用与其对环境的影响,金属的化学性质,常见碱的特性和用途,中和反应及其应用,常用盐的用途,元素的概念,灭火的原理和方法,亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康

专题：化学与生活

分析：（1）天然气燃烧能生成水和二氧化碳，是一种清洁能源；
（2）大米在温度为20℃～38℃、相对湿度达到80%以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌．生活中大米应存放在低温（或通风）干燥处；
（3）可燃物与氧气隔绝可以灭火；
（4）食盐具有咸味可用作调味品；
（5）加铁酱油中的铁是指元素；
（6）食醋显酸性可以与皂角素酸碱中和；
（7）元素质量比等于相对原子质量之和的比；
（8）金属铝能在空气中与氧气反应形成一层致密的保护层，防止铝进一步与氧气发生反应，致使铝制品不易被腐蚀；
（9）熟石灰显碱性，且价格便宜，常用来改良酸性土壤．

解答：解：
（1）家中的清洁能源主要有天然气；故填：天然气；
（2）大米在温度为20℃～38℃、相对湿度达到80%以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌．生活中大米应存放在低温（或通风）干燥处；故填：低温（或通风）干燥；
（3）若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是盖上锅盖，其灭火的原理是使可燃物与空气隔绝；
（4）食盐具有咸味可用作调味品．故填：食盐．
（5）为了全民的健康，卫生部推广使用强化加铁酱油．这里的“铁”指的是元素．故填：元素．
（6）食醋显酸性可以与皂角素酸碱中和．故填：酸．
（7）蔗糖中C、H、O三种元素的质量比=（12×12）：（1×22）：（16×11）=72：11：88．故填：72：11：88；
（8）铝活动性较强，在常温下即能与氧气发生反应，在铝表面形成一层致密的氧化铝薄膜隔绝铝与氧气的接触；
（9）熟石灰显碱性，且价格便宜，常用来改良酸性土壤．
答案：
（1）天然气，（2）低温干燥，（3）隔绝氧气，（4）食盐（5）元素（6）酸（7）72：11：88，吸附，（8）氧气，（9）熟石灰．

点评：本题主要考查物质的性质和灭火的方法等方面的知识，解答时要理解只要破坏了可燃物燃烧的条件就能够达到灭火的目的．