Question

【题目】某同学进行家庭小实验：向广口瓶中放入切开的苹果块，再盖上瓶塞，一段时间后苹果变色，打开瓶塞，伸入燃着的木条，木条熄灭。
（1）该同学依据实验现象猜测，苹果变色的原因可能是苹果与发生了反应。
（2）若（1）中猜想成立，则日常生活中，要使切开的苹果慢一点变色，可以采取的措施是。

Answer 1

【答案】
（1）与空气成分发生反应（或氧气）
（2）密封保存（泡水里或盖上保鲜膜等）
【解析】（1）苹果变色是由于苹果与空气中的氧气发生缓慢氧化的结果，所以打开瓶塞，伸入燃着的木条，因装置内缺少氧气而使木条熄灭；（2）日常生活中，要使切开的苹果慢一点变色，可采取隔离氧气的方法，如泡在水里或盖上保鲜膜等。

根据食品在空气中变质是与空气中氧气发生反应分析；所以要使食品长时间保存可隔离氧气。