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    【题目】（3分）厨房中处处有化学。

    （1）用铁锅炒菜主要利用铁具有良好的 性。

    （2）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色物质，此时可将灶具的进风口 （填“调大”或“调小”）。

    （3）焙制糕点所用的发酵粉，其主要成分的化学式为 。

    【答案】（1）导热性 （2）调大 （3）NaHCO3

    【解析】

    试题分析：（1）物质的用途反映物质的性质，用铁锅炒菜主要利用铁具有良好的导热性性

    （2）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色物质，说明出现燃料不充分燃烧，故此时可将灶具的进风口调大，提供更多的氧气，使燃料充分燃烧

    （3）焙制糕点所用的发酵粉是小苏打，其主要成分是碳酸氢钠，化学式为：NaHCO3

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