Question

油炸食品，烧烤食品等被营养专家称为“垃圾食品”，这是因为在制作过程中不仅产生大量有害气体污染环境，而且食物中还会产生一些强致癌物质．如在食物的煎炸过程中会产生一种有害物质-丙烯醛，化学式为
C₂H₃CHO．试回答：
（1）丙烯醛的相对分子质量是

56

．
（2）丙烯醛中氧元素的质量分数为（质量百分含量）

28.6%

．（精确到0.1）
（3）112克丙烯醛中碳元素的质量为

72

克．

Answer 1

分析：（1）根据相对分子的质量=相对原子质量与相应原子个数的乘积和进行解答；
（2）根据化合物中元素质量的质量分数=

该元素相对原子质量×原子个数

物质相对分子质量

×100%，进行解答；
（3）根据物质中元素的质量=物质的质量×该元素的质量分数进行解答．

解答：解：（1）据相对分子的质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和，丙烯醛化学式为C₂H₃CHO，则其相对分子质量=12×2+1×3+12+1+16=56；
（2）据化合物中元素质量的质量分数=

该元素相对原子质量×原子个数

物质相对分子质量

×100%，则丙烯醛中氧元素的质量分数为

16

56

×100%≈28.6%；
（3）据物质中元素的质量=物质的质量×该元素的质量分数，则112克丙烯醛中碳元素的质量为：112g×

12×3

56

×100%=72g；
故答案为：（1）56；   （2）28.6%；   （3）72．

点评：了解并掌握相对分子质量、元素的质量分数、物质中元素的质量的计算方法是解答此题的关键．