分析：A、根据活性炭的吸附性进行解答；
B、根据金刚石的硬度大进行解答；
C、根据干冰升华时吸热进行解答；
D、根据氮气的化学性质不活泼进行解答．
解答：解：A、活性炭除去冰箱中的异味，是利用活性炭的物理性质--吸附性，故A错误；
B、金刚石切割玻璃，是利用金刚石的物理性质--硬度大，故B错误；
C、干冰用作人工降雨剂，是利用干冰物理性质--升华时吸热，故C错误；
D、氮气用作保护气，是利用氮气的化学性质不活泼，故D正确．
故选：D．
点评：掌握物理性质和化学性质的定义，理解物理性质和化学性质的本质区别----是否通过化学变化表现出来，了解二者包括的内容是解决这类问题的关键．
