Question

酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外．下表是某酱油膏的部分营养成分列表，根据所学知识回答．
酱油膏的部分营养成分列表（每100克中含）

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
水分（克）	54.7	蛋白质（克）	13	脂及（克）	0.7
糖类（克）	10.2	钠（毫克）	7700	钙（毫克）	46
铁（毫克）	8.6	硒（微克）	2.96	…	…

（1）上表中不含六大基本营养素中的

 

．
（2）上表中“钠”、“钙”等是指

 

（填“单质”、“分子”、“原子”或“元素”）．
（3）老年人每天都要镊入足量的钙，有利于防止

 

．
（4）糖类主要是给人体提供能量．写出葡萄糖（C₆H₁₂O₆）在酶作用下缓慢氧化的化学方程式

 

．
（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒．这里告诉我们的道理是

 

．

Answer 1

考点：生命活动与六大营养素,书写化学方程式、文字表达式、电离方程式,人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用

专题：化学与生活

分析：（1）根据人体必需的六大营养素来分析；
（2）食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“钙、钠”等不是以单质、化合物、分子、原子等形式存在，而是指元素；
（3）根据钙元素对人体健康的重要作用来分析；
（4）根据糖类物质在体内的代谢过程，正确书写化学方程式；
（5）依据微量元素的摄入量的有关问题分析解答．

解答：解：（1）人体必需的六大营养素分别是糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐，分析表格中的信息可知，酱油膏中不含维生素；故填：维生素；
（2）酱油膏中的“钙、钠”等不是以单质、化合物、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙、钠”是强调存在的元素，与具体形态无关；故填：元素；
（3）老年人每天摄入足量的钙元素，可预防骨质疏松症；故填：骨质疏松和骨折；
（4）人们从食物中摄入的淀粉在酶催化作用下与水反应最终转化为葡萄糖，它在体内氧化分解生成二氧化碳和水，同时释放能量，能量的一部分又转化为热量；故填：C₆H₁₂O₆+6O₂

酶  .

6CO₂+6H₂O；
（5）硒属于人体必需的微量元素之一，缺少时可能引起癌症，但摄入过高会使人中毒，这体现了微量元素的摄取要适量的原则．故填：人体每天补充的微量元素要控制在一定的量内，才有利于健康．

点评：解答本题的关键是要掌握食物中的营养物质和人体健康之间的关系，只有这样才能对问题做出正确的判断．