Question

食品与人类的健康密切相关．下列做法不会危害人体健康的是（　　）

A．为补充铁元素提倡使用加铁酱油

B．为保持肉制品鲜美加入过量的亚硝酸钠

C．为使鱼干的颜色更白，用过氧化氢溶液来浸泡处理

D．用工业明胶制作药用胶囊

Answer 1

分析：人体缺乏铁元素会引起贫血，因此为补充铁元素提倡使用加铁酱油；亚硝酸钠有毒，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害，但含量在限制范围内不影响健康，故说法错误；鱼干用过氧化氢溶液来浸泡处理，会对人体造成危害，因此错误；工业明胶对人体有害，因此不能制作药用胶囊．

解答：解：A、人体缺乏铁元素会引起贫血，因此为补充铁元素提倡使用加铁酱油，故选项正确；
B、亚硝酸钠有毒，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害，但含量在限制范围内不影响健康，故说法错误，故选项错误；
C、鱼干用过氧化氢溶液来浸泡处理，会对人体造成危害，因此错误，故选项错误；
D、工业明胶对人体有害，因此不能制作药用胶囊，故选项错误；
故选A

点评：本题考查了食品与人体健康、微量元素与人体健康的关系等，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素、三聚氰胺等的危害和预防措施．本考点主要出现在选择题和填空题中．