Question

（2012?兰州）膳食合理，营养均衡是健康的基本保证．
（1）食物的成分主要有蛋白质、

糖类

、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素．下列食品中富含蛋白质的是

②⑤

（填写序号）．
①菠菜        ②鸡蛋         ③花生油          ④米饭           ⑤牛奶
（2）人体缺

维生素A

会得夜盲症．目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为

③

（填写序号）．
①原子        ②分子         ③元素           ④单质．

Answer 1

分析：（1）根据营养素的种类及常见食品中含有的营养素分析；
（2）根据元素与人体健康之间的关系进行分析，物质的组成常用元素来描述．

解答：解：（1）食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素．鸡蛋和花生油中富含蛋白质；
（2）元素与人体健康之间有密切的关系，人体缺维生素A会得夜盲症．物质的组成常用元素来描述，目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为元素．
故答为：（1）糖类，②⑤；（2）维生素A，③．

点评：“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．