Question

【题目】科学知识越来越广泛地应用于人们日常的生活生产中。下面关于厨房里的科学知识的应用中说法不正确的是（　　）

A.炒菜时加点“盐”，是指食盐；蒸馒头时放点“碱”，是指纯碱，它属于盐

B.氢氧化钠溶液可直接用作厨房清洁剂

C.国际上推广使用中国的铁锅，是因为铁锅中含有人体必需的铁元素

D.洗涤剂可乳化餐具上的油污

Answer 1

【答案】B

【解析】

A、食盐的主要成分是氯化钠，可以作调味品，炒菜时加点“盐”，是指食盐；蒸馒头时放点“碱”，是指纯碱（碳酸钠），是由金属离子和酸根离子构成的，它属于盐，故选项说法正确。

B、氢氧化钠有强腐蚀性，不能直接用作厨房的清洁剂，故选项说法错误。

C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以国外目前掀起购买“中国铁锅热”，这主要是因为铁锅使被加工的食品中含有铁元素，预防缺铁性贫血。故选项说法正确。

D、洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，所以洗涤剂可乳化餐具上的油污；故选项说法正确。

故选：B。