分析：碘、铁、钙、氟都是人体所需的元素，可根据元素的生理作用及缺乏症进行分析解答
解答：解：A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿，所以正确．
B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血，实施“酱油加铁”是为防止贫血，不可减少厨房污染，所以错误．
C、钙是构成骨胳和牙齿的主要元素，缺乏幼儿和青少年会患佝偻症，老年人会患骨质疏松，所以正确．
D、氟可以预防龋齿，但摄入过多会得氟骨病和氟斑牙，所以正确．
故选B．
点评：随着人民生活水平的提高，食品安全与健康饮食成了现代入愈来愈重视的问题之一，这种社会热点也必是中考热点，特别是营养素或化学元素的生理功能、食物来源、缺乏症、存在形式等，在历年中考中都会有所涉及．
