Question

【题目】从黑龙江省农业委员会获悉，2017年黑龙江产量为1203.76亿，实现“十四连丰”，自2011年以来连年保持全国首位。请回答有关问题：

（1）黑龙江生产的粮食主要是小麦。请你根据图中缺肥小麦的生长状况来看，小麦所缺的化肥的种类是①_____（填种类），所缺少的这种元素在小麦生长的过程中的作用是：促进作物生长，②_____；

（2）用小麦磨出的面粉，可以蒸馒头，蒸馒头时所用的发酵粉的主要成分的化学式是①_____。面粉可为人类提供营养素﹣糖类，糖类在人体中的作用是：_____；

（3）人们吃馒头，当咀嚼馒头时会感觉到有甜味，其原因是人口腔中的唾液中含有①_____，它能将馒头中的部分淀粉②_____为麦芽糖，麦芽糖有甜味。

Answer 1

【答案】磷肥 增强抗寒抗旱能力 NaHCO3 为机体活动和维持恒定体温提供能量 唾液淀粉酶 催化水解

【解析】

（1）磷肥能促进植物根系发达，增强抗寒抗旱能力，因此在很冷的季节播种小麦时所需的一种化肥是磷肥；

（2）小苏打是蒸馒头时所用的发酵粉，它的主要成分是碳酸氢钠，其化学式为NaHCO3；糖类在人体中经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量；

（3）馒头中主要含淀粉，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，在口中咀嚼馒头时会感到有甜味；糖类是人体中主要的提供能量的营养素。