分析：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
解答：解：A、用高梁、玉米酿酒有新的物质酒精生成，属于化学变化，故A错；
B、石油加热蒸馏出多种石油化工产品是利用沸点不同进行混合物的分离，没有新的物质生成，属于物理变化，故B正确；
C、煤隔绝空气加强热制取煤气生成了一氧化碳等物质属于化学变化，故C错；
D、废弃的有机物进行发酵制甲烷，说明有新的物质甲烷生成，属于化学变化，故D错．
故选B．
点评：搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．
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