食品安全与人体健康密切相关.下列做法不会损害人体健康的是A．吃变蛋时.为消除蛋中所含碱性物质的涩味.可加入少量食醋B．食用地沟油不会影响人体健康C．用甲醛的水溶液浸泡水产品D．用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损害人体健康的是

A．吃变蛋（或松花蛋）时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味，可加入少量食醋

B．食用地沟油不会影响人体健康

C．用甲醛的水溶液浸泡水产品

D．用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品

试题分析：吃变蛋（或松花蛋）时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味，可加入少量食醋，不会损害身体健康，所以答案选择A

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有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是（　　）

A．油脂

B．维生素

C．蛋白质

D．无机盐

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（5分）碳、氢、氮、氧四种元素对动、植物的生命活动有着重要的意义。
（1）糖类是人类食物的重要成分，例如蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）是食品常用的甜味剂，蔗糖属于     （填字母序号）。
A．氧化物        B．无机物         C．有机物         D．混合物
（2）“每日氢元素”是目前世界上抗氧化食品中公认的里程碑式产品，原因是它能与人体内多余的氧元素结合成人体所需的营养物质     。

（3）人体通过食物获得蛋白质。
①下列食品富含蛋白质的是（填字母序号）。

A．鸡蛋          B．米饭            C．苹果          D．西红柿
②蛋白质在胃肠内与水反应生成氨基酸。氨基酸进入血液循环后一部分被氧化，生成尿素［CO(NH₂)₂］等排出体外。从植物生长所需元素看，尿素属于化肥中的     肥。
③ 甘氨酸（CH₂NH₂COOH）是人体所需的一种氨基酸，请将甘氨酸在人体内反应的化学方程式补充完整：2CH₂NH₂COOH + 3O₂酶CO(NH₂)₂+ 3H₂O + 3    。

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科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

化学与生活息息相关，我们要正确认识和使用化学给我们带来的丰富的物质．
（1）人们常用铁锅炒菜，是因为人体血液中需要铁元素，人体缺乏它就会患病；
（2）近期在我国某一地区查获“毒豆芽”，经检测，该豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星．其中尿素属于农业中广泛使用的______（选填“氮肥”、“磷肥”、“钾肥”或“复合肥”），而亚硝酸钠、恩诺沙星则对人体有害；
（3）馒头为我们生活中的一种食品．但不法商贩为了美观和降低成本，一是添加了柠檬黄（PbCrO₄）使馒头着色而美观，二是添加甜味素代替蔗糖而降低成本，二者均会对人体造成危害．上述中蔗糖属于人体所需六大营养素中的______；柠檬黄中Pb的化合价为+2价，则Cr的化合价为______价．

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均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：