Question

15．阅读下面科普短文（原文作者虞建中、倪德勋、孙相举等，原文有删改）．
碳酸饮料是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料．主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水（即充入二氧化碳气的水）等．
生产碳酸饮料常用的工艺有两种：一种是配好调味糖浆后，将其灌入包装容器，再灌装碳酸水，称现调式，该工艺设备简单便于清洗，但不易控制二氧化碳气的含量；另一种是将调味糖浆和碳酸水定量混合后，再灌入包装容器中，称预调式，该工艺中糖和碳酸水的比例准确，二氧化碳气的含量容易控制．
两种工艺中用到的二氧化碳，是以工业生产中得到的二氧化碳为原料，经过冷凝、分离、提纯等，最后得到食品级二氧化碳，再制作碳酸饮料．
目前，国内的碳酸饮料大多数采用PET（中文全称为聚对苯二甲酸乙二醇酯）瓶灌装．随着储存时间的推移，饮料瓶中的二氧化碳会逐步泄漏出来，使得产品含气量不足，影响饮料口感．生产企业普遍把碳酸饮料从罐装结束到二氧化碳泄漏到一定程度的时间称为碳酸饮料的保存期．如图是以相同容积、不同壁厚的PET瓶灌装碳酸饮料为研究对象，充入4倍体积（20℃时体积倍数）的二氧化碳密封，置于40℃、23℃环境下储存，二氧化碳总泄漏量的测定结果．

过量饮用碳酸饮料会影响我们的身体健康．研究表明，二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，使消化系统受到破坏．大量糖分有损脏器健康，容易引起肥胖和龋齿．碳酸饮料大部分都含有磷酸，大量饮用会引起钙、磷比例失调，导致骨骼以及牙齿严重发育不良．
依据文章内容，回答下列问题．
（1）充入二氧化碳气的饮料被称为“碳酸饮料”的原因是CO₂+H₂O=H₂CO₃（用化学方程式解释）．
（2）为确保碳酸饮料中气体的含量充足，应选用的工艺是预调式．
（3）由曲线图可以得出，影响二氧化碳总泄漏量的因素是温度、壁厚、时间．
（4）为保护牙齿，青少年要少喝碳酸饮料．碳酸饮料中影响牙齿健康的物质有糖、磷酸．
（5）下列关于碳酸饮料的说法中，正确的是AC（填序号）．
A．饮料中二氧化碳能起到抑制细菌的作用
B．碳酸饮料中二氧化碳来源于空气
C．在其它条件相同时，瓶壁越厚碳酸饮料保存期越长．

Answer 1

分析 （1）二氧化碳能和水反应生成碳酸；
（2）现调式工艺设备简单便于清洗，但不易控制二氧化碳气的含量，预调式工艺中糖和碳酸水的比例准确，二氧化碳气的含量容易控制，为确保碳酸饮料中气体的含量充足，应选用的工艺是预调式；
（3）由曲线图可以得出影响二氧化碳总泄漏量的因素；
（4）根据提供的信息可以判断碳酸饮料中影响牙齿健康的物质；
（5）碳酸饮料饮料中二氧化碳能起到抑制细菌的作用，由图中信息可知，在其它条件相同时，瓶壁越厚碳酸饮料保存期越长．

解答 解：（1）充入二氧化碳气的饮料被称为“碳酸饮料”的原因是二氧化碳能和水反应生成碳酸，反应的化学方程式为：CO₂+H₂O=H₂CO₃．
故填：CO₂+H₂O=H₂CO₃．
（2）现调式工艺设备简单便于清洗，但不易控制二氧化碳气的含量，预调式工艺中糖和碳酸水的比例准确，二氧化碳气的含量容易控制，为确保碳酸饮料中气体的含量充足，应选用的工艺是预调式．
故填：预调式．
（3）由曲线图可以得出，影响二氧化碳总泄漏量的因素是温度、壁厚、时间．
故填：温度、壁厚、时间．
（4）大量糖分有损脏器健康，容易引起肥胖和龋齿．碳酸饮料大部分都含有磷酸，大量饮用会引起钙、磷比例失调，导致骨骼以及牙齿严重发育不良，因此碳酸饮料中影响牙齿健康的物质有糖、磷酸．
故填：糖、磷酸．
（5）A．饮料中二氧化碳能起到抑制细菌的作用，该选项说法正确；
B．碳酸饮料中二氧化碳不是来源于空气，而是来源于工业生产中得到的二氧化碳，该选项说法不正确；
C．由图中信息可知，在其它条件相同时，瓶壁越厚碳酸饮料保存期越长，该选项说法正确．
故选：AC．

点评 本题主要考查物质的性质，解答时要根据各种物质的性质，结合各方面条件进行分析、判断，从而得出正确的结论．