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    24、（l）青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，合理膳食．有些青少年不爱吃蔬菜、水果，常会引起营养摄入不足．这不仅影响生长发育，还会生病．如得夜盲症主要是由于缺少
    维生素A
    而引起的．
    （2）“××糕点”主要营养成分如右图所示．请根据该表回答．
    ①这种糕点所含营养素最多的是
    糖类
    ；
    ②正常情况下，每人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日      食用该糕点最多不应超过
    300
    g；
    ③检验这种糕点中是否含有淀粉的最简单方法是在糕点样品上滴加
    碘水或碘酒
    ．
    分析：（1）根据维生素A的作用回答．
    （2）①根据标签中数据回答．
    ②根据标签中糕点中油脂的含量计算．
    ③根据碘遇淀粉变蓝的性质回答．
    解答：解：（1）根据各种维生素的生理功能，维生素A缺乏使人患夜盲症．
    （2）①根据标签中数据，这种糕点所含营养素最多的是糖类，质量分数为40%．
    ②每100克糕点中含油脂20克，即油脂的质量分数是20%，食用该糕点质量最多为60g÷20%=300g．
    ③碘遇淀粉变蓝色，检验这种糕点中是否含有淀粉，在糕点样品上滴加碘水或碘酒，因为碘水或碘酒中的溶质都是碘单质，如糕点变蓝，证明其中含淀粉．
    故答案为：
    （1）维生素A；
    （2）①糖类；②300；③碘水或碘酒．
    点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对六大营养素的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    维生素A
    维生素A
     而引起的．
    （2）“××糕点”主要营养成分如右图所示．请根据该表回答．
    ①这种糕点所含营养素中遇饱和硫酸铵溶液会发生盐析现象的是
    蛋白质
    蛋白质
    ；
    ②正常情况下，每人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过
    300
    300
    g；
    ③检验这种糕点中是否含有淀粉的最简单方法是在糕点样品上滴加
    碘水
    碘水
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    （l）青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，合理膳食．有些青少年不爱吃蔬菜、水果，常会引起营养摄入不足．这不仅影响生长发育，还会生病．如得夜盲症主要是由于缺少______而引起的．
    （2）“××糕点”主要营养成分如右图所示．请根据该表回答．
    ①这种糕点所含营养素最多的是______；
    ②正常情况下，每人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日　　　食用该糕点最多不应超过______g；
    ③检验这种糕点中是否含有淀粉的最简单方法是在糕点样品上滴加______．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （l）青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，合理膳食．有些青少年不爱吃蔬菜、水果，常会引起营养摄入不足．这不仅影响生长发育，还会生病．如得夜盲症主要是由于缺少　 而引起的．

    （2）“××糕点”主要营养成分如右图所示．请根据该表回答．

    ①这种糕点所含营养素中遇饱和硫酸铵溶液会发生盐析现象的是　　；

    ②正常情况下，每人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过　　g；

    ③检验这种糕点中是否含有淀粉的最简单方法是在糕点样品上滴加　　．

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    （2011?丹阳市模拟）（l）青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，合理膳食．有些青少年不爱吃蔬菜、水果，常会引起营养摄入不足．这不仅影响生长发育，还会生病．如得夜盲症主要是由于缺少而引起的．
    （2）“××糕点”主要营养成分如右图所示．请根据该表回答．
    ①这种糕点所含营养素最多的是；
    ②正常情况下，每人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日      食用该糕点最多不应超过g；
    ③检验这种糕点中是否含有淀粉的最简单方法是在糕点样品上滴加．

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