Question

【题目】木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，其甜度相当于蔗糖。下图是木糖醇和蔗糖的溶解度曲线

（1）20℃时，木糖醇的溶解度（填：大于、等于、小于）_____蔗糖的溶解度。

（2）40℃时，100g水中加入60g木糖醇，充分溶解后，所得溶液为_____（填饱和或不饱和）溶液。

（3）要使接近饱和的木糖醇溶液变成饱和溶液，可以采用的措施是：_____、_____

（4）现有60℃时木糖醇和蔗糖两种饱和溶液，欲使它们的质量分数相等，且仍为饱和溶液，可采取的方法是（写出一种即可）_____

Answer 1

【答案】小于 不饱和 降温 加入木糖醇或蒸发水 降温至30℃

【解析】

（1）由木糖醇和蔗糖的溶解度曲线可知，20℃时，木糖醇的溶解度小于蔗糖的溶解度。

（2）由木糖醇和蔗糖的溶解度曲线可知，40℃时，木糖醇的溶解度大于70g，所以100g水中加入60g木糖醇，充分溶解后，所得溶液为不饱和溶液。

（3） 由于木糖醇的溶解度随温度的降低而减小，要使接近饱和的木糖醇溶液变成饱和溶液，可以采用的措施是降温或加入木糖醇、或蒸发水。

（4）由于30℃时，木糖醇和蔗糖的溶解度相等，则30℃时，木糖醇和蔗糖的饱和溶液中溶质质量分数相等。60℃时木糖醇和蔗糖两种饱和溶液，欲使它们的质量分数相等，且仍为饱和溶液，可降低温度至30℃。