Question

【题目】味精是生活中的调味品。味精的鲜味来自于主要成分“谷氨酸钠”(化学 式是C5H8NO4Na,易溶于水，与AgNO3不反应)，另外还含有NaCl及其它成分。

(1)实验表明，味精在100 °C时加热半小时，只有0. 3%的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠(有毒)，对人体的影响甚微。对此，下列认识正确的是________________________。

a 味精不能吃，对人体有害

b 尽量避免在菜肴温度较高时使用味精

c 生成焦谷氨酸钠的过程是物理变化

d 实验是研究问题的一种有效方法

(2)称取5.0 g味精配制成50 g溶液，量取蒸馏水的量筒规格是__________________。

a 10 mL b 50 mL c 100 mL

(3)如图是配制过程，正确的操作顺序为_________ (填序号)。

(4)为测定味精中NaCl的质量分数，进行如下实验:向上述配制好的溶液中加入AgNO3溶液至_______。反应的化学方程式是____。过滤后得沉淀质量为2.87 g,则该味精中NaCl的质量分数为______。

(5)实验后对比味精袋上的标签，发现所测得的NaCl的质量分数偏高，则可能的原因是____(填字母)。

a 配制溶液时仰视量水

b 反应中加入的AgNO3溶液过量

c 洗涤、干燥沉淀不彻底

d 味精中有其它能与AgNO3反应生成沉淀的物质

Answer 1

【答案】bd b ②①④③ 不再产生沉淀 NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3 23.4% cd

【解析】

（1）a．味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠（有毒），对人体的影响甚微，因此味精能吃，该选项说法不正确；
b．尽量避免在菜肴温度较高时使用味精，这是因为味精在温度较高时容易变质，该选项说法正确；
c．生成焦谷氨酸钠的过程是化学变化，该选项说法不正确；
d．实验是研究问题的一种有效方法，该选项说法正确．
故填：bd．
（2）称取5.0g味精配制成50g溶液，量取蒸馏水的体积为：（50g-5.0g）÷1g/mL=45mL，因此应该选择50mL的量筒．
故填：b．
（3）如图是配制过程，正确的操作顺序为：称量、把称量的味精放入烧杯中、量取水倒入烧杯中、利用玻璃棒搅拌使味精溶解．
故填：②①④③．
（4）为测定味精中NaCl的质量分数，进行如下实验：向上述配制好的溶液中加入AgNO3溶液至不再产生沉淀，氯化钠和硝酸银反应生成氯化银沉淀和硝酸钠，反应的方程式为：NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3；

设氯化钠质量为x，

x=1.17g，
则该味精中NaCl的质量分数为：×100%=23.4%，
故填：不再产生沉淀；NaCl+AgNO3═AgCl↓+NaNO3；23.4%．
（5）a．配溶液时仰视量水，会导致水的体积偏大，从而导致配制溶液的质量分数偏小；
b．反应中加入的AgNO3溶液过量时，才能够使氯化钠完全反应，从而使计算结果正确；
c．洗涤、干燥沉淀不彻底时，会导致氯化钠质量偏大，从而导致计算结果偏大；
d、味精中有其它能与AgNO3反应生成沉淀的物质时，会导致氯化钠质量偏大，从而导致计算结果偏大．
故填：cd．